在奶牛飼養(yǎng)成本高、檢測指標多及進店費高昂等多方影響下，我國新鮮牛奶價格始終居高不下，今年以來，我國牛奶價格已經(jīng)飆漲至全球第四位。調查顯示，近段時間生鮮牛奶在各大城市的價格漲幅已達10%。

近日，在清華大學舉行的“食品安全和農業(yè)改革”學術報告會上，著名農業(yè)問題專家中國社會科學院研究員黨國英指出，在我國近期發(fā)生的“奶荒”背后，依然存在著由于食品安全體系建設滯后而產(chǎn)生的隱患。

黨國英介紹，我國全年的牛奶生產(chǎn)量平攤到每個人身上是28公斤，而乳業(yè)大國荷蘭則是740公斤，我國與之相去甚遠。黨國英認為，我國近期發(fā)生的“奶荒”背后，存在著食品安全體系建設滯后的隱患。黨國英建議，推動農村養(yǎng)殖體系改革，建立合作社組織，“這是奶農自發(fā)自愿組成的自我管理組織，它能夠實現(xiàn)多數(shù)誠信經(jīng)營奶農對少數(shù)不合格奶農的監(jiān)督”。黨國英說，他在國外考察時發(fā)現(xiàn)，一家奶農飼養(yǎng)了150頭奶牛，整個農場只有農場主和太太兩個勞動力操持。而在中國，一般家庭牧場飼養(yǎng)的奶牛不超過10頭。

今年奶荒問題的持續(xù)延伸讓政府及乳企更深切的認識到奶源建設的重要性，而面對當下奶農紛紛退場、乳企生產(chǎn)成本持續(xù)上升的格局，政府要加大奶源建設的扶持力度，全面規(guī)整乳制品行業(yè)規(guī)范，帶領我國乳制品市場走可持續(xù)發(fā)展道路。