秋末冬初的季節(jié)，正是孩子體重見(jiàn)長(zhǎng)的時(shí)候，一日三餐需要補(bǔ)充一些礦物質(zhì)、維生素，并適當(dāng)補(bǔ)充含熱量較高的食物，為抵御冬寒做準(zhǔn)備。食材的選擇上，可考慮增加一些優(yōu)質(zhì)蛋白，如：牛肉、蝦、雞等肉類(lèi)食品或豆制品；制作方法上，多采取燉、炒、燒等方法，可以多補(bǔ)充一些湯水，以減緩氣候干燥對(duì)孩子的不良影響。

茶樹(shù)菇栗子煲牛柳

主料：牛肉、栗子(去殼、皮)、洗凈的茶樹(shù)菇。

輔料：蒜片、甜椒絲等。

制作步驟：

1.牛胸肉按紋理斜切成牛柳，用淀粉、鹽、料酒、蔥姜末拌勻上漿，待用。

2.起油鍋將牛肉滑油斷生，取出濾油。

3.另起油鍋，下蒜片、甜椒絲爆香，然后放茶樹(shù)菇和栗子進(jìn)去翻炒，加醬油、砂糖，稍許蠔油，再加料酒和鮮湯少許，煮開(kāi)后，放入牛柳，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜燒入味，然后轉(zhuǎn)大火收干湯汁即可。

特色：牛柳鮮嫩滑口，栗子被燒得粉粉甜甜的，很適合孩子的口味。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：

茶樹(shù)菇富含人體所需的多種氨基酸和十多種礦物質(zhì)、微量元素，牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，對(duì)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育有益。

松子蝦仁

主料：新鮮蝦仁。

輔料：松子仁、豌豆、枸杞，雞蛋一個(gè)。

制作步驟：

1.將蝦仁放入盛器中，用毛巾吸干水分，打入雞蛋，加料酒、鹽、淀粉攪拌均勻，給蝦仁上漿。
2.坐鍋點(diǎn)火，倒入油，開(kāi)小火，放入蝦仁；滑熟后改大火，放入豌豆稍滑一下盛出。

3.另起油鍋，放入蔥姜末煸香，倒入少許水，加鹽、胡椒粉少許調(diào)味，水淀粉勾芡，最后放入蝦仁、豌豆、枸杞、松子，大火翻炒出鍋即可。

特色：蝦仁晶白透亮，入口滑爽，配上脆香的松子，紅紅的枸杞，有著視覺(jué)和味覺(jué)上的雙重沖擊，孩子們非常喜歡哦。