各行各業(yè)中，曾經(jīng)讓國人“愛之深、責之切”的奶粉行業(yè)的覺醒與崛起，無疑是極振奮人心的故事。

上個月，海關總署公布了第一季度嬰幼兒奶粉進口消費數(shù)據(jù)：2021年1~3月，國內進口6.1萬噸嬰幼兒奶粉，較上年同期下降了17.6%，創(chuàng)下近十年最大跌幅。

中商產業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，國產奶粉的市場占有率已經(jīng)從2015年最低谷時的31%，回升至2018年的49%。弗若斯特沙利文預測，到2023年，國產奶粉品牌的零售口徑銷售額市占率有望進一步提升至52%。

顯然，國產奶粉大舉收復失地已是完全抵擋不住的潮流。而在這其中，中國飛鶴的發(fā)展極為迅猛。

據(jù)Euromonitor數(shù)據(jù)，2020年中國嬰幼兒配方奶粉市場前十名中，國產品牌已占據(jù)五席，中國飛鶴更是以14.80%的市場份額，名列前茅。

另據(jù)尼爾森的數(shù)據(jù)，2020年Q4，中國飛鶴在奶粉行業(yè)的整體占有率高達17.2%，要知道僅僅在4年前的2017年初，這一數(shù)字還只是4.4%。

從2008年跌至谷底，再到如今與國外品牌的競爭中扭轉乾坤，甚至引領產品創(chuàng)新風潮，本土奶粉品牌究竟做了什么？又是如何完成逆襲的？

一個行業(yè)的變遷，與領頭羊密不可分。而本土奶粉品牌為何能重新雄起，從飛鶴身上，或許能找到答案。

先人一步

國產奶粉市場份額從2007年的65%銳減到2015年的31%。

出現(xiàn)這種情況的原因在于，當時中國嬰幼兒奶粉市場發(fā)展迅猛，行業(yè)處于野蠻生長階段，很多企業(yè)基于快速搶占市場的訴求，瘋狂營銷、打廣告，而不重視對奶源的掌控，導致產品品質不過關。

行業(yè)危機之下，國家開始加大對嬰配奶粉的管控，出臺了一系列政策淘汰不規(guī)范乳企，提高行業(yè)規(guī)范度和集中度。此時各大乳企才開始紛紛投資自建牧場，真正重視科研。

潮水退去，便知道誰是在裸泳，而誰穿了泳衣。那些愿意投入精力、財力和時間建設自有牧場，從源頭把控質量的本土乳企，才能抵御住行業(yè)的風波。

中國飛鶴就是其中極具代表性的一家。

早在2007年，中國飛鶴在世界公認的北緯47°優(yōu)質黃金奶源帶（齊齊哈爾）上，率先打造出了中國嬰幼兒奶粉行業(yè)內一條完整的產業(yè)集群——為了從源頭鎖住新鮮，飛鶴不僅實現(xiàn)了從牧草種植到規(guī)模化奶牛飼養(yǎng)，直至生產加工、物流倉儲、渠道管控乃至售后服務各環(huán)節(jié)的全程可控，還形成了“農牧工”三位一體的產業(yè)集群效應，跑通了一條“種養(yǎng)加”一體化的農業(yè)產業(yè)化道路。

“種養(yǎng)加”一體化的模式，極大地保證了飛鶴的效率和產品品質。比如，有了牧場和工廠的集中布局，讓飛鶴從專屬牧場擠出來的鮮奶可以在10分鐘內降至4°C暫存。再加上全封閉低溫安全運輸車，最快約2小時就能被運至工廠進行滅菌和配料，直接噴霧干燥成粉，這就最大限度地鎖留住了鮮奶的新鮮和活性營養(yǎng)，還能避免二次污染的出現(xiàn)。

正是因為飛鶴建立在北緯47°黃金奶源帶的產業(yè)集群，坐擁環(huán)境、土地、牧場、水源等優(yōu)越生態(tài)，中國飛鶴得以成為嬰幼兒奶粉行業(yè)內率先獲國家質量監(jiān)督檢驗檢疫局頒布的“生態(tài)原產地產品”保護認證的企業(yè)。而“種養(yǎng)加”一體化的模式，則最大程度上保障了產品的新鮮和品質。

《關于加快推進奶業(yè)振興和保障乳品質量安全的意見》明確提出，到2020年，國內奶源自給率保持在70%以上，2025年實現(xiàn)我國乳業(yè)全面振興，并對乳品生產、流通、監(jiān)管環(huán)節(jié)進一步規(guī)范。

而先行一步的中國飛鶴，不僅早早地實現(xiàn)了《奶業(yè)振興意見》2020年目標，而且奶源自給率達到了100%。

最近幾年，中國飛鶴又在吉林、黑龍江，以及同在北緯47°的加拿大金斯頓新建工廠，如今已擁有9個現(xiàn)代化智能工廠（2個在建）、8個自有牧場（1個在建）、7.1萬頭奶牛，以及35萬畝專屬農場。

在黃金奶源帶、全產業(yè)集群、奶源自給率100%以及全程可控的生產管控之下，飛鶴專屬牧場原奶的品質遠高于歐盟標準——如蛋白質含量以≥3.4%，高于歐盟的3.2%；菌落指數(shù)小于1萬，是歐盟標準的1/10——菌落指數(shù)越低，代表生產環(huán)境越好；體細胞數(shù)≤15萬個（ML），而歐盟標準是≤40萬個（ML）——體細胞數(shù)越低，生乳質量越高。

更適合中國寶寶體質的奶粉

不同于其他很多行業(yè)，食品零售是一個完全開放、自由競爭的市場，政策的引導重在規(guī)范行業(yè)，消費的決策權最終還是掌握在消費者手中。

而乳制品又不同于其他消費品，不同地區(qū)、不同體質、不同飲食習慣的消費者，對乳制品的營養(yǎng)需求不盡相同，嬰兒尤其如此。

因此，本土乳制品品牌要想真正打動消費者，除了上游供應鏈環(huán)節(jié)和產品品質的把控之外，對消費者特點、需求的掌握亦至關重要。

不只是在向上游拓展，以確保奶源的安全高品質上先行一步，在研發(fā)上，中國飛鶴也同樣走在了行業(yè)的前列，自1989年便開始研究中國母乳數(shù)據(jù)，以研制更適合中國寶寶體質的嬰幼兒配方奶粉。

在走過全國27個省、采集了接近2萬個母乳樣本，全面分析中國母乳的數(shù)千種成分后，飛鶴帶頭建立起了中國母乳數(shù)據(jù)庫。

基于龐大母乳數(shù)據(jù)庫支撐下的研究積累，2010年，飛鶴成功研制出一款嬰幼兒配方奶粉產品——星飛帆。星飛帆根據(jù)中國母乳的“黃金標準”實施產品研發(fā)，使用鈣加鋅、核苷酸、OPO結構脂、水解乳清蛋白等成分，并將OPO結構脂、水解蛋白和低聚半乳糖組合使用。

飛鶴的研發(fā)團隊與中國疾控中心對近百名嬰兒進行了嬰幼兒配方奶粉臨床喂養(yǎng)試驗，結果顯示，食用飛鶴星飛帆的寶寶，在糞便（包括顏色、硬度及形態(tài)）、尿鈣、行為發(fā)育、生長發(fā)育、語言能力、社交能力等方面，與食用中國母乳的寶寶沒有明顯差異。

與此同時，伴隨著消費意識的覺醒、互聯(lián)網(wǎng)信息傳播的便捷，國人開始對洋奶粉去魅。

一方面，洋奶粉并非完全適合中國寶寶。以奶最重要的營養(yǎng)成分——蛋白質為例，因為中國孩子體質更易吸收乳清蛋白，因此相關部門要求奶粉中乳清蛋白比例不小于60%，酪蛋白不大于40%。而一些國家對乳清與酪蛋白的比例，并沒有要求。

再比如，獨特的飲食習慣導致國人鈣磷吸收比例約為2:10，也就是說，日常攝取了過多的磷，而磷代謝會造成鈣的流失，因此國人更容易缺鈣。當中國寶寶食用奶粉時，自然對鈣磷會有特殊要求，以補充鈣的攝入量。

但不同國家奶粉對鈣磷比標準不同，一些國家的孩子日常并沒有過量攝入磷，自然對奶粉中鈣磷比的要求不高，所以國人如果盲目購買一些外國奶，就可能容易造成孩子缺鈣。

再有，由于洋奶粉在國內缺乏有效監(jiān)管，銷售渠道混亂。

多重因素影響下，中國媽媽們開始重新審視自己的奶粉消費決策。

而此時，在中國母乳數(shù)據(jù)庫支持下研發(fā)而出的高端嬰幼兒奶粉產品——飛鶴星飛帆，無疑恰到好處地切中了媽媽們的這種需求。

最近這些年，飛鶴又不斷對產品進行創(chuàng)新升級。就在5月28日，首款有機專利OPO推出，研發(fā)者是本土奶粉品牌——中國飛鶴，與益海嘉里集團。而添加了首款中國&歐盟雙認證的有機專利OPO的新產品，即將在不久面世。

OPO是母乳中一種至關重要的脂肪結構，能幫助寶寶吸收牛奶中的脂肪酸，其生產原料包括日常食用的植物油、油酸等，再經(jīng)過食品工業(yè)用脂肪酶催化酯交換制得。

生產有機OPO的門檻在于必須具備有機原料，而有機原料的獲取極為不易——首先要對土壤進行有機凈化，至少保證2年以上未使用過農藥、化肥、除草劑、植物生長調節(jié)素等物質，也不得使用轉基因技術，同時還要通過輪耕凈化土壤，以獲得富含多種有機營養(yǎng)物質的土壤。

其次是嚴格按照特定的農業(yè)生產原則，花費3年左右的時間培育有機油料作物。在這個過程中，同樣不能使用肥料、農藥、生長調節(jié)劑等，只能采取物理和生物的方法培肥，防止病蟲害。

待油料作物果實成熟后，經(jīng)過符合有機農產品標準的油脂加工工藝，制造出有機植物油脂。最后，再通過酶法酯交換，得到有機OPO。

全球范圍內，有機OPO不到OPO總量的千分之一。而中國飛鶴是這款有機OPO授權的乳企。

星飛帆、有機OPO只是兩個典型案例，作為從一開始就自建工廠和產業(yè)集群的老牌乳企，中國飛鶴在50多年的發(fā)展歷程中，極為重視產品品質與技術研發(fā)。從2015年到2021年，飛鶴研發(fā)團隊人員擴充了3倍，研發(fā)投入增長十多倍，基本每年新增一個高水平科研平臺。

進入收獲期

數(shù)十年如一日對品質的堅守，以及不遺余力地投入技術研發(fā)，始終秉承生產“更適合中國寶寶體質”嬰幼兒奶粉的中國飛鶴，也進入到了收獲期。

2017年，中國飛鶴高端奶粉產品銷售同比增長超過200%；2018年，中國飛鶴成為中國嬰幼兒奶粉行業(yè)歷史上首個突破百億的企業(yè)，成為國產嬰幼兒奶粉領先品牌，全球嬰幼兒奶粉亞洲領先品牌；2019年，飛鶴奶粉銷售了超過1億罐。

2020年，中國飛鶴實現(xiàn)營業(yè)收入185.92億元，同比增長35.5％。其中嬰幼兒配方奶粉產品實現(xiàn)營收176.73億元，同比增長41％。同時，尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2020年第四季度，飛鶴整體市場占有率進一步提升至17.2％，其中在重點及省會城市實現(xiàn)了14.4%的銷售額份額，同比增長38.46%。

而作為中國飛鶴的明星單品，星飛帆銷售收入從2016年的7.12億元增長至2018年的51.08億元，年復合增長率為168%；2019年突破94億；2020年星飛帆破壁升級，實現(xiàn)了奶粉結構母乳化，銷售收入大幅攀升；2021年，星飛帆連續(xù)第七次蟬聯(lián)世界食品品質評鑒大會金獎；此外，還連續(xù)三年入圍世界乳制品創(chuàng)新大獎，并在2020年被弗若斯特沙利文認證為中國市場第一大單品。

2021年4月18日，經(jīng)弗若斯特沙利文認證，2020年飛鶴奶粉取得了北京嬰幼兒配方奶粉市場銷售額第一。這也意味著，過去從低線城市崛起的飛鶴，如今已經(jīng)在一線城市打下了穩(wěn)固的江山。

不只是消費者的信賴、銷售額的增加，以及市場份額的高歌猛進，在資本市場，中國飛鶴也備受關注。

2019年11月，中國飛鶴在香港上市，以發(fā)行價計市值超過670億港元，成為港交所歷史上首發(fā)市值領先的乳品企業(yè)。2020年，中國飛鶴正式成為中國乳企市值第二，截至2021年6月1日收盤，市值為1876億港幣。